Heute ist der 30.05.2026 und wir haben einen besonderen Veranstaltungstipp aus dem benachbarten Deutschland für alle Koch- und Kräuterliebhaber. Am Mittwoch, den 10. Juni, findet im Landwirtschaftlichen Bildungszentrum Emmendingen-Hochburg ein Kochworkshop mit dem Titel „Restlos lecker! Frühlingsküche mit frischen Kräutern“ statt. Hier dreht sich alles um die aromatischen Kräuter, die jetzt im Frühling frisch sprießen. Die Teilnehmenden lernen nicht nur, wie sie diese Kräuter in kreativen Frühlingsgerichten einsetzen können, sondern auch, wie sie nachhaltig mit Lebensmitteln umgehen. Es wird Wert auf die Lebensmittelwertschätzung gelegt – also wie man Reste vermeidet und Zutaten kreativ weiterverarbeitet.
In diesem Workshop geht es darum, saisonale Gerichte zuzubereiten, die Genuss und Nachhaltigkeit vereinen. Die Teilnahme kostet 15 €, und eine Anmeldung erfolgt über www.terminland.de/landkreis-emmendingen. Der Kurs wird durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg im Rahmen der Kampagne „BaWü zu Tisch“ gefördert. Ein schöner Anlass, um die frischen Kräuter nicht nur aus dem Supermarkt, sondern auch direkt aus der Natur zu entdecken!
Wildkräuter und ihre Geheimnisse
Der Frühling bringt nicht nur frische Kräuter in die Küchen, sondern auch die Möglichkeit, Wildkräuter zu sammeln. Yvonne Sander, eine Wildkräuterexpertin, bietet in Bad Schönborn Kräutertouren an. Hier lernen Teilnehmer, welche Wildkräuter essbar sind und wie sie in der Küche verwendet werden können. Ein spannendes Erlebnis! Wusstet ihr, dass Brombeerknospen nach Kokos schmecken? Oder dass Schaumkraut einen kressigen Geschmack hat und reich an Vitamin C ist? So viele Möglichkeiten, die Natur in die Küche zu holen!
Es gibt auch einige Tipps, die man beim Wildkräutersammeln beachten sollte. Man kann beispielsweise einen Handstrauß für den Eigenbedarf sammeln. Apps wie „flora incognita“ oder „PlantNet“ helfen dabei, die verschiedenen Kräuter zu bestimmen. Aber Vorsicht – Bärlauch kann leicht mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen verwechselt werden. Umso besser, wenn man im Workshop die Grundlagen über die Verwendung dieser Kräuter erlernt!
Kreative Rezeptideen
Für alle, die selbst kreativ werden wollen: Wildkräuter lassen sich in einer Vielzahl von Gerichten verwenden. Von Wildkräuter-Pesto über Wildkräuter-Knödel in Käsesoße bis hin zu Maultaschentortilla – die Möglichkeiten sind schier endlos. Wildkräuter enthalten nicht nur intensivere Pflanzenstoffe als Gartenkräuter, sondern sind auch kostenlos! Ein schöner Aspekt, der in einer Zeit, in der Nachhaltigkeit immer wichtiger wird, nicht zu vernachlässigen ist.
Und wenn ihr keine frischen Kräuter zur Hand habt, sind Tiefkühl-Kräuter eine praktische und kostengünstige Alternative. Wer gerne selbst aktiv wird, kann auch auf der Fensterbank oder dem Balkon Kräuter und Gemüse anbauen. Bio-Kräuter sind dabei die gesündeste Wahl, da sie in der Regel rückstandsfrei sind.
Genießt die frischen Aromen des Frühlings und lasst euch inspirieren – sei es beim Kochworkshop in Emmendingen oder bei einer Wildkräuertour. Die Natur hat so viel zu bieten, und es ist an der Zeit, sie zu entdecken und in unsere Küche zu holen!