Grillen ist mehr als nur eine Zubereitungsmethode – es ist ein Lebensgefühl! Heute, am 21.06.2026, schauen wir uns einen der leidenschaftlichsten Griller der Region an: Michael Forjan. Der Gründer der „Vorstadtgriller“ aus Weichselbaum (Bezirk Jennersdorf) hat seine Liebe zum Grillen vor zwölf Jahren entdeckt, als sein Vater einen Kugelgrill nach Hause brachte. Was zunächst mit klassischen Würsteln und Koteletts begann, hat sich schnell zu einer aufregenden Entdeckungsreise entwickelt. Die Neugier auf neue Zutaten und Techniken brachte ihn dazu, Grillkurse zu besuchen und mit außergewöhnlichen Gerichten zu experimentieren.

Grillen ist für Forjan ein soziales Erlebnis, das die Begeisterung und das Miteinander fördert. Er erinnert sich gerne an die ersten Grillabende zurück, die mit Freunden und Familie unvergessliche Momente geschaffen haben. Diese Leidenschaft hat sich inzwischen zu einem zweiten Standbein entwickelt, denn neben seiner Tätigkeit als Haustechniker in der Klinik Güssing bietet er auch Workshops an, um die Vielfalt der Grillkunst zu vermitteln. „Die Grillkultur hat sich verändert“, sagt er. „Früher standen Fleisch und Würstel im Mittelpunkt, heute grillen wir komplette Menüs!“

Vielfalt auf dem Grill

Die Liste der beliebten Grillgerichte ist lang und abwechslungsreich. „Long-Jobs“ wie Pulled Pork, Brisket, Pizza vom Grill und kreative vegetarische Speisen stehen hoch im Kurs. Und wusstet ihr, dass gegrillte Wassermelone, Ananas und Salatherzen echte Geheimtipps sind? Michael Forjan empfiehlt, sich Zeit zu lassen und die richtige Vorbereitung nicht zu vernachlässigen, um einen perfekten Grillabend zu genießen. Dazu gehören auch hochwertige Gewürze wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, frische Kräuter und gutes Paprikapulver.

Er weiß auch, dass häufige Fehler beim Grillen ungeduldigem Handeln entspringen. Das Wenden des Grillgutes zu oft oder das Grillen, bevor die optimale Temperatur erreicht ist, können das Ergebnis ruinieren. Umso wichtiger ist es, die verschiedenen Grillmethoden zu kennen: Holzkohle für das klassische Aroma, Gas für präzise Temperaturkontrolle und Elektrogrills, die ideal für kleine Flächen sind. „Ein guter Grill hilft, aber das Verständnis des Grillers ist entscheidend für gute Ergebnisse“, so Forjan.

Workshops und Meisterschaften

Von April bis September führt Forjan seine Grillkurse durch und ist ganzjährig für verschiedene Veranstaltungen im Einsatz. Unterstützt wird er dabei von seiner Frau und einem engagierten Team. Zudem nimmt er an Grillmeisterschaften teil. Für ihn zählt weniger der Wettbewerb, sondern vielmehr die Freude am gemeinsamen Erlebnis beim Grillen. Wer mehr über seine Workshops erfahren möchte, findet zusätzliche Informationen auf grillfestival.net.

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Grillen hat sich in den letzten Jahren zu einer weltweiten Leidenschaft entwickelt, die weit über den Sommer hinausgeht. Es ist nicht nur eine Freizeitbeschäftigung, sondern ein soziales Ritual, das Gemeinschaft fördert. Moderne Grillkultur umfasst eine Vielzahl von Lebensmitteln: Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Regionale Unterschiede zeigen kreative Interpretationen des Grillens, sei es das amerikanische BBQ, mediterrane Fischgerichte oder die österreichische Käsekrainer. Grillen hat tief verwurzelte Traditionen und verbindet Menschen, Kulturen und Generationen. Es ist mehr als nur Essen – es ist ein Ausdruck von Lebensfreude!

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