Heute ist der 20.06.2026 und wir blicken auf einen besonderen Ort in Rust, der nicht nur für seine aufregenden Fahrgeschäfte bekannt ist, sondern auch für kulinarische Hochgenüsse: den Europa-Park. Jedes Jahr strömen mehr als sechs Millionen Besucher hierher, um sich von der Magie der Illusion und Simulation verzaubern zu lassen. Der Europa-Park wird regelmäßig als bester Freizeitpark der Welt ausgezeichnet – und das nicht ohne Grund. Neben den grellen Attraktionen gibt es hier auch eine ruhige Oase für Feinschmecker: das Restaurant „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“.

Unter der Leitung von Küchenchef Peter Hagen-Wiest erstrahlt das „Ammolite“ als das einzige Zwei-Sterne-Restaurant in einem Freizeitpark weltweit. Die gedämpfte, intime Atmosphäre bietet einen willkommenen Kontrast zu den bunten und lauten Attraktionen des Parks. Die kreativen und präzisen Speisen beginnen mit fünf Küchengrüßen, die den Gaumen auf eine besondere kulinarische Reise vorbereiten. Die Gerichte sind klassisch gehalten und für ein breites Publikum zugänglich – keine Frage, dass hier jeder auf seine Kosten kommt. Ein Abendessen im „Ammolite“ kostet 235 Euro, und man kann sich sicher sein, dass man für dieses Geld nicht nur satt, sondern auch glücklich wird.

Ein Meister seines Fachs

Peters Werdegang ist ebenso beeindruckend wie sein Restaurant. Geboren in Österreich, hat er seine Kochkarriere in bürgerlichen Küchen begonnen und sich dann bei renommierten Restaurants wie der „Vila Joya“ in Portugal und unter den Drei-Sterne-Köchen Harald Wohlfahrt und Peter Knogl weiterentwickelt. Seit 2012 leitet er das „Ammolite“ und wurde 2013 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet, gefolgt vom zweiten Stern im Jahr 2014. 2023 erhielt das Restaurant zum elften Mal die Auszeichnung mit zwei Michelin-Sternen! Das ist schon eine bemerkenswerte Leistung.

Doch das ist nicht alles. Ab Mai 2025 wird Hagen-Wiest auch kulinarischer Leiter des neuen Restaurants Eatrenalin, wo er zusammen mit drei weiteren Zwei-Sterne-Köchen ein einzigartiges Acht-Gänge-Menü kreiert. Diese Köche – Christian Kuchler, Stefan Heilemann und Paul Stradner – bringen insgesamt acht Michelin Sterne an einen Tisch. Jedes Gericht ist ein Spiegelbild der individuellen Handschrift der Köche und wird in einem multisensorischen Ambiente präsentiert, das perfekt mit den Erlebnisräumen von Eatrenalin abgestimmt ist.

Ein Fest für die Sinne

Wenn man sich die Gerichte anschaut, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Zum Beispiel die Lachsforelle von Stefan Heilemann, die mit Quinoa, Süßkartoffel, Passionsfrucht und Minze serviert wird. Oder die Rotbarbe von Paul Stradner, die mit Zitrusfrüchten, Pak Choi und Miso begeistert. Und was ist mit Peter Hagen-Wiests Schokoladen-Tarte, die mit Milchschokoladen-Ganache, Ananas, Mango, Tamarinde und Reis ein wahrhaft himmlisches Dessert verspricht? Solche Kombinationen lassen das Herz eines jeden Feinschmeckers höher schlagen.

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Die Verbindung von hochklassiger Gastronomie und dem aufregenden Ambiente eines Freizeitparks ist etwas, das man nicht alle Tage findet. Ein Besuch im „Ammolite“ oder bald im Eatrenalin ist mehr als nur ein Essen – es ist ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Man kann nur hoffen, dass der Europa-Park und seine kulinarischen Highlights weiterhin so strahlen und die Besucher immer wieder aufs Neue verzaubern.

Für Interessierte: Ammolite – The Lighthouse Restaurant, Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust, Telefon: 07822/776699, Website: www.ammolite-restaurant.de. Wer einmal hier war, der kommt bestimmt wieder – und das nicht nur wegen der Achterbahnfahrten!

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