Am 30. April 2025 fand im Congress Center Luberegg in Emmersdorf an der Donau das Fest der Wirtshauskultur Niederösterreich 2025 statt. Dieser feierliche Anlass markierte den Start in das vierte Jahrzehnt des Vereins und brachte Wirtinnen und Wirte, Gäste aus den Bereichen Tourismus, Wirtschaft und Kultur sowie zahlreiche politische Vertreter zusammen. Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner hob in ihrer Eröffnungsrede die immense Bedeutung der Wirtshauskultur für die Region Niederösterreich hervor.
Die Wirtshauskultur, die sich durch ihre Werte von Regionalität, Qualität, Gastlichkeit und Authentizität auszeichnet, umfasst rund 200 Mitgliedsbetriebe. In den letzten Jahren wurden über 70 Millionen Euro in diese Betriebe investiert, um die hohe Qualität zu gewährleisten, die von den Gästen geschätzt wird. Mikl-Leitner würdigte zudem die Leistungen der Wirtshauskultur-Lehrlinge, die mit ihrer Kreativität und Leidenschaft zur Weiterentwicklung der Gastronomie beitragen.
Initiativen zur Förderung junger Talente
Um junge Menschen im Gastronomiebereich weiter zu fördern, wurden zwei neue Initiativen ins Leben gerufen. Das Programm „Young Double Date“ bietet ein viergängiges Menü für Jugendliche zwischen 16 und 25 Jahren an, während Workshops unter dem Titel „Young Cooking/Young Dining“ den Teilnehmern die Möglichkeit geben, Kochen und Degustation zu lernen. Diese Schritte sind besonders wichtig, da der Arbeits- und Fachkräftemangel in der Gastronomie offen angesprochen wurde.
In diesem Zusammenhang unterstrich Mikl-Leitner die Wichtigkeit von Trinkgeld als Wertschätzung für die Mitarbeiter und diskutierte die bestehenden Herausforderungen rund um Steuern und Abgaben auf Trinkgelder, die für viele Betriebe problematisch sind. Mario Pulker, Spartenobmann der Wirtschaftskammer, betonte die Rolle der Wirtshauskultur als bedeutenden Teil des kulturellen Erbes Niederösterreichs.
Vielfalt der kulinarischen Angebote
Harald Pollak, Obmann der Wirtshauskultur, stellte im Rahmen der Veranstaltung die neuen Leitprinzipien und den laufenden Markenprozess vor. Michael Duscher, Geschäftsführer der NÖ Werbung, kündigte außerdem eine neue Kampagne an, die die Wirtshauskultur weiter stärken soll. Wirtinnen und Wirte präsentierten während des Festes eine Vielzahl kulinarischer Angebote aus Niederösterreich, die die Gäste zum Schlemmen einluden.
Ein Highlight bildeten die Speisenstationen, die nicht nur traditionelle, sondern auch neu interpretierte Wirtshausklassiker boten. Außerdem trugen Gold- und Silber-Lehrlinge des „Wirtshaus Battle – Young Talents 2025“ mit ihren kreativen Kreationen zur Feier bei.
Die Wirtshauskultur ist weit mehr als nur Gastronomie; sie steht für einen Ort des Genusses und der Geselligkeit, in dem Traditionen und kulinarische Vielfalt gelebt werden. Rund 200 Wirtshäuser in Niederösterreich laden dazu ein, die reiche kulinarische Tradition der Region zu erleben. Jedes Wirtshaus hat dabei seinen eigenen Charakter und spiegelt die Landschaft sowie die Architektur wider, in der es eingebettet ist. Die Wirtsleute gelten als Hüter der regionalen, saisonalen Frische-Küche und tragen maßgeblich dazu bei, dass die Wirtshauskultur auch in Zukunft lebendig bleibt. Besuchende können sich auf bodenständige Gerichte und einen herzlichen Empfang freuen, die zum Verweilen und Feiern einladen wirtshauskultur.at.