In Villach tut sich was! Die traditionsreiche Konditorei Appe, bekannt für ihre köstlichen Schaumrollen, steht vor einem spannenden Neuanfang. Adi Appe, der das Unternehmen in den 1980er Jahren gegründet hat – zuerst in der Nikolaigasse und später in die Italiener Straße umgezogen – übergibt seinen Betrieb Anfang Mai in jüngere Hände. Nach fast einem Jahrzehnt unter der Führung von Markus Korner, der sich beruflich neu orientieren möchte, ist es an der Zeit, frischen Wind in die Backstube zu bringen. Und das Team, das die Nachfolge antreten wird, hat große Pläne!
Die neuen Betreiber sind ein kreatives Quartett: Konditorin Renate Tiefling sowie die Mechaniker Herbert Petrik, Daniel Müller und Philipp Dernedde. Tiefling, die das Übernahmeangebot durch ein Zeitungsinserat entdeckte, hat bereits mit Probearbeiten begonnen. Ganz spannend ist die familiäre Verbindung – Tieflings Mann und Petriks Frau sind verwandt. Das hat die Einigung über die Übernahme erleichtert. Tiefling wird sich um die Produktion kümmern, während Müller die Verwaltung, Dernedde den Vertrieb und Petrik als Projektmanager fungiert. Das Team hat sich nicht nur die Bewahrung der Tradition auf die Fahnen geschrieben, sondern auch die behutsame Weiterentwicklung des Angebots. Und das ist wichtig, denn die Schaumrollen machen mehr als die Hälfte des Umsatzes aus, an guten Tagen gehen zwischen 250 und 400 dieser köstlichen Teilchen über die Ladentheke!
Ein Traditionsbetrieb im Wandel
Die offizielle Eröffnung der neuen Konditorei findet am 9. Mai ab 9 Uhr statt. Der Name und das Konzept der Konditorei bleiben unverändert – eine Hommage an Adi Appe, der mit seinen Schaumrollen einen festen Platz im Herzen von Villach und darüber hinaus erobert hat. Die neuen Betreiber wollen die Tradition nicht nur bewahren, sondern auch modernisieren. So ist eine optische Auffrischung geplant: ein neues Logo, eine Instagram-Seite und eine Homepage sollen das Unternehmen ins digitale Zeitalter katapultieren und jüngere Kundschaft anziehen.
Was viele nicht wissen: Die Geschichte des Backens reicht bis in die Antike zurück. Im alten Ägypten wurden bereits verschiedene Backwaren hergestellt, die einen hohen Stellenwert hatten. Brot und Gebäck wurden den Göttern als Dankopfer dargebracht. Im antiken Griechenland galten Brot, Kuchen und Kleingebäck als Geschenke der Götter. Die Kunst des Backens hat sich seitdem enorm weiterentwickelt, und die Vielfalt an Feinen Backwaren ist heute größer denn je. In Klöstern wurden Rezepte für Zöpfe, Brezeln und Kipferl verfeinert, die auch heute noch beliebt sind. Man sieht also, dass die Tradition des Backens eine lange und reiche Geschichte hat, die bis in unsere moderne Zeit reicht.
Die Konditorei Appe ist nicht nur ein Ort, an dem man sich mit süßen Köstlichkeiten verwöhnen lassen kann – sie ist ein Stück Villacher Geschichte. Mit der Übernahme durch das neue Team wird diese Geschichte lebendig gehalten, und wir dürfen gespannt sein, wie sich die Konditorei in den kommenden Monaten entwickeln wird. Die Vorfreude auf die neuen Schaumrollen und die frischen Ideen der Betreiber wächst! Wenn das mal nicht ein Grund zum Feiern ist!
Für weitere Informationen zur Konditorei Appe und ihren köstlichen Angeboten, schaut doch mal auf deren Website vorbei!