Heute ist der 29.09.2026 und ich darf berichten von einem besonderen Erlebnis, das sich vor kurzem in Deutschkreutz, Burgenland, zugetragen hat. Die Schülerinnen der HLW Kirchdorf haben zwei spannende Tage in dieser charmanten Weinbauregion verbracht. Absolut bemerkenswert, wie die dritten Klassen sich in die Welt des Weins stürzten, die Weingüter Kirnbauer und Heinrich besuchten und bei der Weinlese tatkräftig mitgeholfen haben. Das Resultat? Rund eine Tonne Trauben haben sie geerntet! Das muss man sich mal vorstellen: Jugendliche, die inmitten von Reben und dem Duft frischer Trauben stehen, während die Sonne über den Weinbergen strahlt.

In den Kellern der Weingüter wurden sie dann über die Gärung und Weinlagerung informiert. Klara Eder, ein echtes Talent unter den Schülern, berichtete von ihrem Interesse an der Welt des Weins, das sie durch ihre Zusatzausbildung zur Sommelière entwickelt hat. Das ist schon etwas Besonderes, wenn man bedenkt, dass diese Ausbildung in Österreich als Schlüssel zu einer Karriere in der Weinwelt gilt.

Die Ausbildung zur Sommelière

Die Sommelière-Ausbildung, die Klara anstrebt, umfasst 140 Lehreinheiten mit theoretischen und praktischen Inhalten. Themen wie Sensorik, Degustation und Weingesetz stehen auf dem Lehrplan. Besonders spannend finde ich den Fokus auf die Harmonie von Speisen und Getränken – das ist ja schließlich das A und O in der Gastronomie! Die Schüler lernen auch, professionell mit Gästen zu kommunizieren, was in gehobenen Restaurants und im Weinhandel von enormer Bedeutung ist.

Einen besonderen Teil der Ausbildung machen Exkursionen zu Weingütern im Burgenland aus, wo die hohe Weinqualität die angehenden Sommeliers über die Maßen begeistert. Zum krönenden Abschluss ihrer Tage in Deutschkreutz fand eine Verkostung alkoholfreier Weine auf dem Weingut Heinrich statt, die bei den Jugendlichen ausgezeichnet ankam. Ich kann mir lebhaft vorstellen, wie sie die verschiedenen Aromen erkundet haben – von fruchtig bis blumig, da ist für jeden etwas dabei!

Ein Blick in die Zukunft

Das WIFI-Zeugnis, das die Schüler nach Abschluss ihrer Ausbildung erhalten, gilt sogar als Vorprüfung für die Meisterklasse der Weinberatung. Wer weiß, vielleicht sehen wir Klara und ihre Mitschüler bald als Diplom-Sommeliers in einem der besten Restaurants des Landes? Die Relevanz einer fundierten Sommelier-Ausbildung kann man nicht hoch genug einschätzen, besonders wenn es darum geht, den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten.

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Es bleibt spannend zu sehen, wie die jungen Talente aus Kirchdorf ihren Weg in der Weinwelt finden. Der Besuch in Deutschkreutz war sicherlich nur der Anfang einer aufregenden Reise in die faszinierende Welt des Weins!