Am 1. Mai 2025 hat das neue Restaurant „Otto will Meer“ am Wiener Donaukanal seine Pforten geöffnet und setzt auf maritime Frische in einem einzigartigen Ambiente. Der Eigentümer Philipp Prascer, CEO der Litus Group, verwandelte den Außenbereich des denkmalgeschützten Schützenhauses in eine Wohlfühloase mit maritimen Elementen und warmen Farben. Besucher können sich auf eine sommerliche Speisekarte freuen, die leichte Gerichte wie Tuna Tataki, Burrata mit seltenen Tomatensorten und einen Meeresfrüchtesalat umfasst.
Ein Highlight der Speisekarte ist die Seafoodplatte, die Kaisergranat, Black Tiger Garnelen, Rotgarnelen und Oktopus bietet. Zudem gibt es eine besondere vegane Paella, die von klassischen Rezepten abweicht. Ein Geheimtipp für die Gäste ist das Fenchel-Tomahawk, das mit Haselnuss und Pistazie verfeinert wird. Für den süßen Abschluss sorgen Desserts wie Crema Catalana und Pistazien-Cheesecake.
Afterwork-Special und Speisekonzept
Von Dienstag bis Donnerstag zwischen 16 und 19 Uhr bietet „Otto will Meer“ ein neues Afterwork-Special, bei dem Cocktails wie El Duce, Porn Star Martini Spritz und Rociado de Rosas serviert werden. Zu jeder Flasche Cava wird eine kalte Platte mit Oliven und Manchego gereicht, während Tapas wie Croquetas mit Spinat und Ricotta sowie Pimientos de Padron für zusätzlichen Genuss sorgen.
Das Konzept des Lokals ist innovativ. Bestellungen können direkt an der Bar oder über eine Tablet-Speisekarte aufgegeben werden. Eine Fisch- und Meeresfrüchte-Theke rundet das Angebot ab. Für verschiedene Sitzmöglichkeiten sorgen kleine Hochtische und ein Communal Table. Während das Erdgeschoss eine entspannte Bistro-Atmosphäre hat, bietet der erste Stock ein traditionelleres Restaurant-Setting.
Trends und kulinarische Highlights
Die Eröffnung von „Otto will Meer“ findet in einem Jahr statt, in dem laut einer Prognose des Kimpton-Teams bedeutende kulinarische Trends erwartet werden. Dazu gehören die Verwendung innovativer Zutaten wie gesalzenes Eigelb, Chili-Crunch und hochwertige pflanzliche Fleischalternativen. Die Gastronomie wird zunehmend kreativ in der Nutzung von Lebensmitteln und bietet mehr pflanzliche Optionen an. Diese Trends spiegeln sich in der Auswahl des Restaurants wider, das mit seiner veganen Paella und den abwechslungsreichen tapas-orientierten Gerichten up-to-date ist.
„Otto will Meer“ bietet nicht nur eine kulinarische Erlebniswelt, sondern auch eine Einladung, die mediterrane Küche in einem einzigartigen maritimen Umfeld am Donaukanal zu genießen. Die Kombination aus frischen Zutaten, kreativen Gerichten und einem einladenden Ambiente positioniert das Lokal als einen Place to be für alle, die die leichte Sommerküche lieben.
Für mehr Informationen zu „Otto will Meer“ besuchen Sie die Seiten von oe24, Gault Millau und die kulinarischen Trends auf Gastro News.