Erfolgreiche Abschlussprüfung: Schüler der HLW FSB Weiz werden zu vegan-vegetarischen Fachkräften
In Weiz haben die Schülerinnen und Schüler der vierten Klassen der HLW FSB gerade ein großes Stück ihres Weges abgeschlossen. Ganze 36 junge Menschen haben ihre praktische Abschlussprüfung abgelegt, und sie haben dabei nicht nur ihr Können, sondern auch ihre Kreativität unter Beweis gestellt. Ein besonderes Highlight: 17 von ihnen dürfen sich jetzt „Vegan-vegetarische Fachkraft“ nennen. Das ist nicht nur ein Titel, sondern auch ein Zeichen für die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Gerichten in der Gastronomie!
Die Prüfungskommission, angeführt von Monika Lammer, hatte die anspruchsvolle Aufgabe, die Jugendlichen zu bewerten. Die Prüflinge mussten ein viergängiges Menü zubereiten, das aus regionalen und saisonalen Zutaten bestand. Auf der Speisekarte standen unter anderem Knoblauchsuppe, Nudeltascherln, Tempeh-Gemüse-Reis-Bowls und ein gedeckter Apfelkuchen. Dabei galt es, möglichst wenige vegane Alternativlebensmittel und keine industriell verarbeiteten Zutaten zu verwenden – eine echte Herausforderung! Die praktische Prüfung dauerte fünf Stunden und umfasste sowohl Koch- als auch Servierprüfungen.
Ein neuer Ausbildungsweg
Die HLW FSB Weiz hat sich in den letzten Jahren stark entwickelt und bietet nun eine neu integrierte Ausbildung in „plant-based culinary art“ an. Diese Ausbildung fördert nicht nur die fachpraktischen Fertigkeiten der Jugendlichen, sondern auch ihre sozialen Kompetenzen im Team. Mit dieser Qualifikation erfüllen die Absolventen alle Zugangsvoraussetzungen für das Gastgewerbe und die Unternehmensgründung. Monika Lammer, die am Ende des Schuljahres in Pension geht, gratulierte den Schülern zu ihren bemerkenswerten Leistungen und wird sicher eine Lücke hinterlassen.
Das Thema der pflanzenbasierten Ernährung ist nicht nur an Schulen von Bedeutung. Auch außerhalb der Schulmauern wird die Nachfrage nach hochwertiger veganer Küche immer größer. Das Plant Based Institute hat sich genau diesem Thema verschrieben und bietet eine umfassende Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist an. Die Dozenten des Instituts sind Experten in verschiedenen Bereichen der veganen Küche, von Raw Food über vegane Patisserie bis hin zu gesunder veganer Gastronomie. Diese Initiative trägt dazu bei, die vegane Ernährung in Gastronomie, Privathaushalte und öffentliche Einrichtungen zu integrieren.
Die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung
Die wachsende Nachfrage nach vegetarischer und veganer Ernährung spiegelt sich auch in diversen Weiterbildungsmöglichkeiten wider. Ein Fernlehrgang über „Vegetarische und vegane Ernährung“ vermittelt nicht nur grundlegende Kenntnisse über die verschiedenen Formen des Vegetarismus, sondern auch, wie man eine ausgewogene Ernährung ohne tierische Produkte umsetzen kann. Die Ausbildung ist staatlich geprüft, bietet einen flexiblen Kursstart und ist besonders für Menschen gedacht, die aus gesundheitlichen, ethischen oder religiösen Gründen auf Fleisch verzichten möchten.
Inmitten all dieser Entwicklungen wird deutlich, dass eine Umstellung auf pflanzliche Ernährung nicht nur einen Trend darstellt, sondern eine Bewegung, die immer mehr Menschen erreicht. Die Schülerinnen und Schüler der HLW FSB Weiz sind da nur ein Beispiel von vielen, die sich auf diesen neuen, spannenden Weg begeben. Man darf gespannt sein, wie sich die Gastronomie in Österreich und darüber hinaus in den kommenden Jahren entwickeln wird.
Neues Design, maximale Performance: Wie gefällt Ihnen unsere neue Website?
Technisch repräsentiert unser neues Magazin-System den aktuellen Stand der Technik für anspruchsvolle Nachrichtenportale: schnell, barrierefrei, DSGVO-konform, suchmaschinenoptimiert und für die Redaktion langfristig wartbar. Die Umsetzung dieser hohen Standards wurde von Daniel Wom und VeloCore mit dem Anspruch realisiert, eine langlebige und zukunftssichere Lösung zu schaffen.