In Wien-Mariahilf tut sich was! Ab Oktober 2026 dürfen sich die Feinschmecker der Stadt auf eine ganz besondere Leckerei freuen. Die Pizzeria Disco Volante in der Gumpendorferstraße 98 erweitert ihr Angebot und bringt römische Focaccia nach Wien. Das ist doch mal ein Grund zum Feiern, oder? Diese Focaccia wird frisch auf dem Blech gebacken, portioniert und warm zum Verzehr angeboten. Ein Hoch auf die italienische Teigkunst!

Der kreative Kopf hinter dieser kulinarischen Bereicherung ist Davide Presciutti, ein Pizzabäcker mit beeindruckenden vier Jahren Erfahrung im Team von Gabriele Bonci in Rom. Er hat nicht nur die Technik im Blut, sondern auch eine Leidenschaft für die römische Focaccia, die mehr ist als nur Teig auf einem Blech. Presciutti möchte seinen einzigartigen Stil und die römische Technik in die Disco Volante einbringen. Bei ihm ist die Focaccia ein echtes Kunstwerk!

Ein Stück Rom in Wien

Die Focaccia, die Davide zubereiten wird, hat einen luftigen Boden mit grober Porung – genau das, was man sich von einer echten römischen Spezialität erwartet. Zum Start wird es gleich zwei Varianten geben: eine klassische und eine mit Pomodorini. Ein Fest für den Gaumen, das man sich nicht entgehen lassen sollte!

Doch das ist noch nicht alles – auch das Nachmittagsangebot wird erweitert. Von Montag bis Freitag zwischen 15:00 und 17:00 Uhr können die Gäste italienische Streetfood-Klassiker wie Arancini, Crocchè, Salvia Fritta und frische Salate genießen, ergänzt durch die neue Focaccia. Das klingt nicht nur verlockend, sondern ist auch ideal für eine kleine Auszeit zwischendurch.

Das Handwerk des Backens

Die römische Pizza, die Focaccia ähnelt, wird traditionell im Etagenofen bei niedrigerer Hitze gebacken. Das bedeutet, dass der Teig wunderbar locker und fluffig wird. So kann man die Focaccia auch halbgebacken im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf einfach aufbacken. Perfekt für alle, die sich gerne selbst verwöhnen oder für größere Runden etwas vorbereiten möchten. Ganze Bleche können vorbestellt werden – das ist praktisch, vor allem bei Feiern oder Veranstaltungen!

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Die Disco Volante ergänzt ihr bereits vielfältiges Pizzaangebot um eine weitere Form der italienischen Teigkultur, die den Fokus auf hochwertige Zutaten, viel Zeit und handwerkliche Verarbeitung legt. Die Vorfreude auf die römische Focaccia ist groß und wir können es kaum erwarten, die neuen Kreationen zu probieren. Sicher wird es ein ganz besonderes Erlebnis, sich mit Freunden und Familie bei einem Stück römischer Focaccia zusammenzusetzen – das ist einfach italienische Lebensart!