Die Geschichte von Yuliia Ronschyna ist eine von Hoffnung, Verlust und der Rückkehr zur Leidenschaft für das Kochen. Sie wollte im März 2022 eine Bäckerei eröffnen, aber der Krieg in der Ukraine machte ihr einen Strich durch die Rechnung, nur sechs Tage vorher. Während ihrer Zeit im Kriegsgebiet versteckte sie sich und backte für die Menschen, die um sie herum waren. Tragischerweise wurde sowohl ihre Bäckerei als auch ihre Wohnung durch russische Bomben zerstört. Mit einem Rucksack und ihren Katzen floh sie nach Wien, nachdem sie zuvor nach Bratislava geflüchtet war.

In der österreichischen Hauptstadt traf sie auf Lucas Schmutzer, einen Mann mit einer Leidenschaft für gutes Essen. Lucas hatte in Wien an einem vollautomatisierten Indoor-Garten gearbeitet und dafür 250.000 Euro investiert, doch aufgrund hoher Produktionskosten musste er das Projekt aufgeben. Gemeinsam entdeckten Yuliia und Lucas ihre gemeinsame Liebe zur Kulinarik. Diese Begegnung war der Beginn von „Red & Green“, einem Restaurant in Margareten, das ukrainische und selbst kreierte Gerichte anbietet.

Ein Restaurant mit Herz

Das Restaurant „Red & Green“ bietet eine interessante Speisekarte, die sowohl eine grüne Karte mit fleischlosen Gerichten als auch eine rote Karte mit Fleischgerichten umfasst. Hier finden Gäste Klassiker wie Borschtsch, ukrainische Fleischklößchen und das berühmte Hühnchen Kiev. Auch innovative Kreationen wie die Blätterteig Sweet Pear und Lasagne sind im Angebot. Besonders hervorzuheben sind die Cocktails in Dosen, die mit einer speziellen Maschine abgefüllt werden und das gastronomische Erlebnis abrunden.

Yuliia Ronschyna möchte nicht nur köstliche Speisen anbieten, sondern auch Menschen verbinden und neue kulinarische Welten erschließen. Ihre Leidenschaft fürs Kochen entdeckte sie bereits in der Kindheit. Trotz des Krieges, der ihr 28 geliebte Menschen nahm und ihre Träume zerstörte, bleibt ihre Hoffnung auf Frieden und den Erfolg des Restaurants ungebrochen.

Solidarität und Unterstützung

In der Ukraine ist die Situation nach wie vor dramatisch. Laut den Vereinten Nationen sind rund 15 Millionen Menschen auf humanitäre Hilfe angewiesen (Stand Frühjahr 2024). Der ukrainische Staat kämpft in einem Verteidigungskrieg und kann die Versorgung der Hilfsbedürftigen nicht selbst gewährleisten. Um die Menschen vor Ort zu unterstützen, werden mobile Bäckereien eingerichtet, die frisches Brot für Binnenflüchtlinge backen. Diese Bäckereien sind so konstruiert, dass sie auch unter schwierigen Bedingungen funktionieren – Backöfen, die mit Holzfeuer betrieben werden, und mobile Gerätschaften ermöglichen eine schnelle Produktion von Brot.

Werbung
Hier könnte Ihr Advertorial stehen
Ein Advertorial bietet Unternehmen die Möglichkeit, ihre Botschaft direkt im redaktionellen Umfeld zu platzieren

Das Engagement für die Ukraine wird auch in Österreich sichtbar, wo Initiativen wie die Partnerschaft mit der Gemeinde Welykyj Beresnyj ins Leben gerufen werden. Diese Partnerschaften beinhalten die Zusammenarbeit mit lokalen Handwerksbetrieben, darunter auch Bäckereien und Konditoreien, die unverzichtbare Lebensmittellieferungen für die Region bereitstellen. Reiner Dietl berichtete von einem Besuch bei Tatjana Pekar, deren Bäckerei 70 Mitarbeiter beschäftigt und die Region mit Lebensmitteln versorgt.

Die Geschichte von Yuliia und Lucas ist nicht nur eine Geschichte des Überlebens, sondern auch des Neuanfangs und der Hoffnung. Ihr Restaurant in Wien ist ein Beispiel dafür, wie Essen Menschen verbinden kann, selbst in Zeiten der Not. Mit jedem Gericht, das sie servieren, geben sie ein Stück ihrer Heimat und Kultur weiter und tragen dazu bei, die Verbindung zwischen den Menschen zu stärken, egal woher sie kommen.

Neues Design, maximale Performance: Wie gefällt Ihnen unsere neue Website?

Ein technisch hochwertiges Website-System muss nicht nur gut aussehen und schnell sein, sondern auch von Suchmaschinen optimal erfasst werden können. Genau hier setzt die Umsetzung von Daniel Wom und VeloCore an – mit sauberem Code, strukturierten Daten und einer Architektur, die sowohl für Nutzer als auch für Suchmaschinen optimale Bedingungen schafft.