Heute ist der 5.07.2026 und wir blicken auf ein ganz besonderes gastronomisches Juwel in der Nürnberger Altstadt. Das Gasthaus „Zum Guldenen Stern“ ist nicht nur ein Ort, um den Hunger zu stillen, sondern auch ein Stück Geschichte. Hier wird die älteste Bratwurstküche der Welt betrieben, und das seit dem 14. Jahrhundert. Genauer gesagt, wurde das Restaurant im Jahr 1380 gegründet! Seit den 2000er Jahren darf es sich mit dem offiziellen Zusatz „Älteste Bratwurstküche der Welt“ schmücken. Ein Titel, der nicht nur stolz macht, sondern auch die Tradition und die Liebe zur fränkischen Küche widerspiegelt.

Die Spezialität des Hauses sind die original Nürnberger Röstla, die über offenem Buchenholzfeuer gegrillt werden. Das hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack! Und wo kommen diese delikaten Röstla her? Natürlich von einem regionalen Metzger, der die Qualität und Frische garantiert. Wer es ganz genau wissen möchte, kann sogar die Geschichte des Gasthauses erkunden. Virtuelle Rundgänge durch die Räumlichkeiten sind verfügbar, und die Anekdoten der Wirtin Sofia Hilleprandt sind ein echter Leckerbissen für Geschichtsinteressierte.

Ein Stück fränkische Gastfreundschaft

Im Gasthaus wird Gastfreundschaft großgeschrieben, egal woher die Gäste kommen. Das spürt man sofort beim Betreten der Dr.-Erich-Mulzer-Stube, die Platz für 50 Personen bietet, oder im Biergarten, wo 70 Gäste Platz finden. Die Speisekarte ist vielseitig. Neben den Röstla, die in Portionen von 6 bis 20 Stück angeboten werden – Ideal, um sie mit Freunden zu teilen – gibt es auch Beilagen wie Sauerkraut, Krautsalat, Kartoffelsalat oder den typischen Schamel Rettich. Und das alles zu fairen Preisen! Die Portionen kosten zwischen 11,20 Euro und 32,80 Euro, während die Beilagen bei 3,40 Euro liegen. Vegetarier müssen nicht leer ausgehen, denn Käsefondue und Obazda stehen ebenfalls zur Auswahl.

Die Küche hat täglich von 11 bis 22 Uhr geöffnet, wobei die letzte Bestellung bis 21.30 Uhr möglich ist. Wer also nach einem langen Tag in der Altstadt Hunger verspürt, ist hier genau richtig. Die Adresse ist leicht zu finden: Zirkelschmiedsgasse 26, etwa 15 Minuten zu Fuß vom Nürnberger Hauptbahnhof entfernt. Ein kleiner Spaziergang, der sich definitiv lohnt!

Kulinarische Tradition und Innovation

Ein weiteres Highlight der Bratwurstküche ist das Sauerkraut, das nach einem uralten Familienrezept zubereitet wird. Die Kombination aus Tradition, Regionalität und Frische wird hier großgeschrieben. Und die Röstla®-Marke wird nicht nur gefördert, sondern ist auch ein fester Bestandteil des Nürnberger Kulturguts. Das Gasthaus hat sich zur Aufgabe gemacht, diese Tradition hochzuhalten und den Besuchern ein Stück fränkische Kultur näherzubringen. Röstla genießen und dabei in die Geschichte eintauchen – besser geht’s kaum!

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Wer in Nürnberg ist, sollte sich diese Gelegenheit nicht entgehen lassen. Ein Besuch im „Zum Guldenen Stern“ ist wie eine Zeitreise in die Vergangenheit, gepaart mit einem köstlichen kulinarischen Erlebnis. Entdecken Sie die älteste Bratwurstküche der Welt und lassen Sie sich von den Aromen und der Gastfreundschaft verzaubern. Weitere Informationen finden Sie auch auf der offiziellen Webseite, die die Möglichkeit bietet, die Speisekarte und den hauseigenen Shop durchstöbern zu können

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