In Borken gibt es einen neuen Grund, ein kühles Bier oder ein herzhaftes Gericht zu genießen: Dagmar Butenweg-Reining hat nach über 30 Jahren in der Gastronomie das Drübbelkken eröffnet! Ja, richtig gehört! Nach der Schließung ihrer vorherigen Gaststätte Sicking im April 2025, ist sie nun wieder da und bringt frischen Wind in die Borkener Innenstadt. Die Idee entstand, als der Kontakt zum Puro über Bekannte zustande kam, die einen neuen Geschäftsführer suchten. Zufälligerweise wollte das Puro die Räume verlassen, was Dagmar die Möglichkeit gab, ihre Pläne für das Drübbelkken umzusetzen.
Das Drübbelkken bietet Platz für rund 60 Gäste im Innenbereich und sogar 65 im Außenbereich. Die Theke wurde so versetzt, dass man beide Bereiche des Gastraums gut im Blick hat. Das Konzept ist einfach, aber genial: eine kleine Küche, in der die beliebten Krüstchen zubereitet werden, mit Zutaten, die direkt vom Bauern kommen. Das klingt doch nach einem Traum für jeden Feinschmecker! Auf der Speisekarte stehen westfälische Klassiker wie Reibeplätzchen, Pfannkuchen, Matjes und frische Salate. Ein kulinarisches Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte!
Öffnungszeiten und Team
Die regulären Öffnungszeiten des Drübbelkken sind dienstags bis donnerstags von 17 bis 23 Uhr und freitags und samstags von 16 bis 0 Uhr. Dagmar hat sogar vor, das Lokal spätestens um 1 Uhr zu schließen. Mit einem Team von derzeit sieben Mitarbeiter:innen im Service und fünf in der Küche läuft der Betrieb bereits auf Hochtouren. Übrigens, Dagmar sucht noch nach weiteren Kellnerinnen und Kellnern! Die Voraussetzungen sind minimal – wichtig ist vor allem der Spaß an der Arbeit und der Umgang mit Menschen. Eine lockere Arbeitsatmosphäre wird großgeschrieben. Das klingt doch nach einem Ort, an dem man gerne arbeiten möchte!
Ein Blick über den Tellerrand
Aber nicht nur in Borken tut sich etwas. Laut dem Trendreport 2025/26 von Pierre Nierhaus zeigt die Gastronomie bundesweit eine Rückkehr zu alter Stärke. 2024 war ein Jahr der Extreme, geprägt von Krisen und Unsicherheiten. Doch gerade jetzt, wo Sportevents und Konzerte wieder im Kommen sind, haben Betriebe, die auf Professionalisierung und neue Geschäftsstrategien setzen, die besten Chancen. Individualgastronomie, die Echtheit und Authentizität bietet, hat große Potenziale. Das Drübbelkken könnte also genau zur richtigen Zeit kommen.
Die Gastronomie ist nicht nur ein wichtiger Teil der Gesellschaft, sondern auch ein bedeutender Wirtschaftsfaktor. Mit über 6 Millionen Beschäftigten spielt die Branche eine zentrale Rolle. In der heutigen Zeit sind Regionalität, Nachhaltigkeit und Erlebnisse gefragt. Vor allem, wenn man bedenkt, dass der Preisdruck und der Personalmangel neue Lösungen erfordern. Die Gastronomie transformiert sich, und das Drübbelkken könnte hier eine spannende Rolle spielen.
Wenn du also auf der Suche nach einem neuen Treffpunkt in der Borkener Innenstadt bist, dann solltest du unbedingt einen Besuch im Drübbelkken einplanen. Hier trifft Tradition auf frische Ideen, und das in einem lockeren Ambiente. Weitere Informationen findest du in der Quelle: Borkener Zeitung.