In Wien wurden kürzlich die besten Lebensmittel-Produzenten Österreichs ausgezeichnet – ein Ereignis, das nicht nur die Herzen der Kulinarik-Fans höherschlagen lässt, sondern auch die Bedeutung handwerklicher Landwirtschaftsbetriebe in den Fokus rückt. In einer feierlichen Zeremonie, die im Gleis//Garten stattfand, wurden 102 Betriebe aus allen Bundesländern geehrt. Unter den ausgezeichneten Produzenten fanden sich auch einige Perlen aus dem Bezirk Krems, wie etwa die Marktgärtnerei Dirndln am Feld und UNFRIED Obst und Gemüse. Die KALK&KEGEL-Liste, die erstmals von dem gleichnamigen Kulinarikmagazin veröffentlicht wurde, zielt darauf ab, die Vielfalt und Qualität der österreichischen Lebensmittelproduzenten sichtbar zu machen.

Die Auswahl der Betriebe erfolgte durch rund 100 Spitzenköchinnen und -köche aus ganz Österreich, die sich bei der Bewertung an strengen Kriterien orientierten. Produktqualität, nachhaltiger Umgang mit Ressourcen und ein respektvoller Umgang mit Tieren sowie Menschen standen dabei im Mittelpunkt. Die Liste umfasst eine bunte Mischung von Betrieben, darunter Pilzmanufakturen, Bio-Imkereien und Käsereien. Die Vielfalt der österreichischen Kulinarik – von Jungunternehmern bis zu traditionellen Familienbetrieben – wird hier eindrucksvoll abgebildet. Ein Beispiel ist die Marktgärtnerei Dirndln am Feld von Sarah Schmolmüller in Haitzendorf, die auf einem Hektar biozertifiziertem Boden bis zu 50 verschiedene Gemüsearten anbaut. Ganz schön beeindruckend, oder?

Ein Blick auf die ausgezeichneten Betriebe

Die Liste der ausgezeichneten Produzenten aus Niederösterreich ist bemerkenswert. Neben der Marktgärtnerei Dirndln am Feld sind auch die Fleischwaren Höllerschmid GmbH aus Etsdorf/Walkersdorf, der Marillenhof Braunschweig aus Oberfucha und die Wachauer Pilzmanufaktur NANA aus Spitz vertreten. Wolf Biofische aus Krems-Stein und UNFRIED Obst und Gemüse aus Krems an der Donau runden das Bild ab. Diese Betriebe stehen nicht nur für hohe Qualität, sondern auch für ein starkes Bewusstsein für Nachhaltigkeit und Regionalität.

Insgesamt zeigt die Auszeichnung, wie wichtig es ist, regionale Produkte zu unterstützen. Die Initiative „Das isst Österreich“ trägt ebenfalls dazu bei, indem sie eine digitale GENUSS Landkarte anbietet. Auf dieser Karte können Konsumenten und Gastronomiebetriebe Direktvermarkter, Wirte, Fleischereien und Bäckereien mit regionalen Qualitätsprodukten finden. Die Plattform vereinfacht den Einkauf und vernetzt Betriebe entlang der Wertschöpfungskette. Es ist ein Schritt in die richtige Richtung, um die lokale Landwirtschaft zu stärken und die Wertschöpfung in der Region zu fördern.

Regionalität und ihre Vorteile

Eine interessante Studie des Wirtschaftsforschungsinstituts (WIFO) zeigt, dass der Kauf von nur 1 Prozent mehr regionalen Lebensmitteln nicht nur das lokale Geschäft ankurbelt, sondern auch 3.100 neue Arbeitsplätze schaffen und zusätzliche 140 Millionen Euro Wertschöpfung generieren kann. Das ist eine starke Argumentation für den regionalen Einkauf, die zeigt, wie wichtig es ist, die lokalen Produzenten zu unterstützen.

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Im Großen und Ganzen ist die Anerkennung der besten Lebensmittel-Produzenten ein ermutigendes Zeichen für die Branche. Es ist eine Feier der Vielfalt und des Engagements, das in die österreichische Kulinarik fließt. Wer also das nächste Mal in Krems an der Donau vorbeikommt, sollte unbedingt bei UNFRIED Obst und Gemüse oder der Marktgärtnerei Dirndln am Feld vorbeischauen – hier gibt es frische, handwerklich hergestellte Produkte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch eine Geschichte erzählen.

Für mehr Informationen darüber, wo Sie regionale Produkte finden können, schauen Sie doch mal auf die GENUSS Landkarte. Dort finden Sie eine interaktive Übersicht über alle Betriebe, die mit dem Gütesiegel AMA GENUSS REGION ausgezeichnet sind. Ein kleiner Klick kann große Auswirkungen haben – für uns alle und für unsere Region.

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