Am 12. Oktober 2026 war es endlich so weit: Der Jubiläumsabend der Partnerinitiative „Kostbarkeiten & Köstlichkeiten“ fand im malerischen Riverresort Donauschlinge statt. Rund 70 Gäste, darunter viele Vertreter:innen der regionalen Gastronomie und Produzent:innen, feierten das zehnjährige Bestehen dieser wunderbaren Initiative. Es war eine Nacht voller Genuss und Vernetzung, ganz nach dem Motto: „Vernetzung trifft Genuss“.

Die Initiative hat es sich zur Aufgabe gemacht, eine Brücke zwischen den Produzent:innen und Gastronom:innen entlang der Donau zu schlagen. Mit 27 Partner:innen – insbesondere aus den Bezirken Grieskirchen und Eferding – ist das Netzwerk in den letzten Jahren stetig gewachsen. Im Mittelpunkt der Feierlichkeiten standen die regionalen Spezialitäten, die aus der Umgebung stammen. So konnten die Gäste zum Beispiel Gemüse vom Biohof Achleitner und feine Öle von der Ölmühle Raab genießen.

Ein Abend voller kulinarischer Höhepunkte

Das Highlight des Abends war das exklusive „4 Hands Donau-Dinner“, zubereitet von den beiden Küchenchefs Silvia Schneider und Marco Embreus. Die Gäste wurden mit einem köstlichen Menü verwöhnt, das mit Kürbistortellini, Beef Tatar, Karotten-Lauchcremesuppe, Weidehuhn und einem verführerischen Schokoladenmousse aufwartete. Viele der Zutaten stammten direkt von den Partnerbetrieben in der Region, was den Abend nicht nur geschmacklich, sondern auch in puncto Nachhaltigkeit zu etwas ganz Besonderem machte.

Wirtschafts- und Tourismus-Landesrat Markus Achleitner war ebenfalls vor Ort und betonte, wie wichtig die Regionalität für die Zukunft ist. „Es ist entscheidend, dass wir die Zusammenarbeit zwischen Produzent:innen und Gastronom:innen weiter stärken und die Sichtbarkeit regionaler Produkte erhöhen“, so Achleitner. Ein eindringlicher Appell, der in Anbetracht der aktuellen Trends in der Gastronomie nur allzu verständlich ist.

Regionale Gastronomie im Fokus

Die Gastronomie im deutschsprachigen Raum steht vor vielen Herausforderungen. Tradition und Innovation müssen in Einklang gebracht werden, um die Bedürfnisse einer qualitäts- und nachhaltigkeitsbewussten Zielgruppe zu erfüllen. Authentizität und digitale Präsenz gewinnen zunehmend an Bedeutung. Eine VKD-Studie aus 2022 hat gezeigt, dass 68 % der Verbraucher nach regionalen Produkten suchen, weil sie Frische, Nachhaltigkeit und Authentizität schätzen.

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Ein weiteres spannendes Detail: Laut Branchenberichten planen über 60 % der Restaurants, regionale Lieferanten zu beziehen. Das zeigt, dass der Trend zur Regionalität unaufhaltsam ist. Kleine und mittelständische Betriebe müssen ihre Geschichte und ihre Verbindung zu lokalen Produzenten betonen, um im Wettbewerb bestehen zu können. Online-Präsenzen, Social Media und digitale Erlebnisse spielen dabei eine entscheidende Rolle, denn sie helfen, die regionale Gastronomie sichtbar zu machen und neue Zielgruppen anzusprechen.

Das Gasthaus Schweizerhaus ist ein Beispiel, das zeigt, wie man mit regionalen Spezialitäten punkten kann. Es steht für Gastfreundschaft und die Förderung lokaler Produkte. Die moderne Gastronomie setzt auf Qualität und Nachhaltigkeit – ein Ansatz, der auch für die „Kostbarkeiten & Köstlichkeiten“-Initiative gilt und an diesem Abend eindrucksvoll unter Beweis gestellt wurde.