Heute ist der 11.07.2026, und während die Sonne in Deutschlandsberg scheint, gibt es nichts Erfrischenderes als ein köstliches Eis. In der Südweststeiermark läuft die Produktion von Eiscreme auf Hochtouren, und Redakteurin Sarah Romauch hat sich auf die Suche nach den neuesten Kreationen gemacht. Die Region hat viel zu bieten, und die Eissalons sind in Hochform – nicht zuletzt, weil sie die neuesten Trends im Auge behalten müssen.

Erste Station auf unserer kulinarischen Reise ist die Café Konditorei Leitner in Frauental an der Laßnitz. Hier gibt es über 31 Sorten Eis, die täglich frisch von Eismacher Angelo Sporer hergestellt werden. Die Kunden kommen nicht nur aus der Umgebung, sondern reisen sogar aus Voitsberg und Feldbach an, um die klassischen Sorten wie Joghurt und Amarena zu probieren. Besonders ins Auge sticht die neue Sorte Walnuss mit Feige, die sich von einem italienischen Eismacher aus Kalabrien inspirieren ließ. Man muss einfach mal einen Löffel probieren! Es ist schon fast wie eine kleine Reise nach Italien.

Die Vielfalt der Eissorten

Weiter geht’s zur Konditorei Kundlatsch in Gleinstätten, wo täglich rund 300 Gäste ein und aus gehen. Hier wird die Eisgrundmasse 48 Stunden lang ruhen gelassen, um den Geschmack zu intensivieren. An einem Tag können die Gäste aus 24 Sorten wählen, die auf 72 Rezepturen basieren. Besonders beliebt ist die „Cremeschnitte“ – eine Mischung aus Vanilleeis, Schlagobers, Ribiseln und Blätterteigstückchen. Und für die Gesundheitsbewussten gibt es hausgemachten Frozen-Yoghurt in den Geschmacksrichtungen Apfel, Mango und Erdbeere. Wer hätte gedacht, dass Eis so gesund sein kann!

Die letzte Station ist das Café Rosegger in Leibnitz. Hier werden ebenfalls 24 Sorten täglich angeboten, und das Charly-Temmel-Eis hat sich einen Namen gemacht. Neue Sorten wie Marzipan und Apfelstrudel sind ein echter Hit. Vegane Sorten, die auf Wasserbasis hergestellt werden, erfreuen sich ebenfalls großer Beliebtheit – nicht nur bei Veganern. Die Eishersteller haben erkannt, dass die Nachfrage nach veganen, laktosefreien und glutenfreien Eissorten stetig wächst. Diese Trends zeigen sich auch in der gesamten Eisindustrie, wo Verbraucher zunehmend Wert auf gesunde und nachhaltige Optionen legen.

Nachhaltigkeit und Innovation

Die veränderten Verbraucherwünsche bringen die Eishersteller dazu, ihre Produktpalette ständig anzupassen. Innovative, gesundheitsbewusste und nachhaltige Eissorten sind gefragter denn je. Es gibt Trends wie Zuckerreduzierung und die Entwicklung funktioneller Lebensmittel – das heißt, Eis wird nicht nur zum Naschen, sondern auch als gesundheitsförderndes Lebensmittel betrachtet. Eine interessante Entwicklung! Die WHO empfiehlt, den Zuckerkonsum auf weniger als 10% der Gesamtenergieaufnahme zu beschränken. Und die Menschen haben das Bedürfnis nach regionalen und saisonalen Produkten, was die Eishersteller vor neue Herausforderungen stellt.

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Besonders bemerkenswert ist, dass der Trend zu pflanzlichen Alternativen immer mehr an Bedeutung gewinnt. Studien zeigen, dass etwa 10% der deutschen Bevölkerung sich als vegetarisch oder vegan bezeichnen. Dies hat direkte Auswirkungen auf die Eisherstellung, denn kreative Lösungen zur Herstellung veganer Eissorten sind gefragt. Die korrekte Kennzeichnung dieser Produkte ist rechtlich notwendig und wichtig für das Vertrauen der Verbraucher. Immerhin möchte niemand unwissentlich auf Zutaten stoßen, die nicht den eigenen Essgewohnheiten entsprechen.

Es ist faszinierend zu sehen, wie die Welt des Eises sich wandelt und dabei nicht nur köstliche Aromen hervorbringt, sondern auch ein Bewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit fördert. Die Eissalons der Südweststeiermark sind nicht nur ein Ort der Freude, sondern auch ein Spiegelbild dieser Entwicklungen. Und wer weiß, vielleicht gibt es bald noch mehr kreative Kombinationen, die uns überraschen werden – so wie die Walnuss mit Feige! Man kann sich nur freuen auf die nächsten Eiserlebnisse in dieser schönen Region.

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