Das „Wulfisch“ in der Leopoldstadt hat sich in den letzten Monaten stark gewandelt, und die Veränderungen sind spürbar. Sebastian Giffey, ein Gastronom, der in der Leopoldstadt lebt, hat Ende 2025 das Restaurant von Stephan Wulf übernommen. Wulf, der zuvor als Golf-Manager in Wien tätig war, hatte das Lokal 2010 gegründet und sich auf Fischgerichte spezialisiert. Nach 15 Jahren wollte er das „Wulfisch“ verkaufen, und das tat er schließlich auch – glücklicherweise, denn das Lokal stand kurz vor dem Zusperren. Giffey bringt nun norddeutsches Lebensgefühl in seinen Bezirk. Er möchte den Gästen nicht nur gute Speisen bieten, sondern auch eine heitere, mediterrane Atmosphäre schaffen, die viele bekannte Gesichter anzieht.

Die Einrichtung des „Wulfisch“ ist weitgehend unverändert geblieben. Der Name und das bekannte Krabben-Logo sind nach wie vor präsent. Das Restaurant hat jedoch seine Speisekarte erweitert und bietet nun auch Süßwasserfische aus heimischer Bioproduktion an. Neu im Angebot sind Fischbratwürstchen, hausgemachte Fischsalate und das Dessert „Franzbrötchen“. Außerdem hat Giffey das Weinsortiment, das nun auch einen deutschen Riesling von Clemens Busch umfasst, erweitert. Das Sortiment an deutschen Weinen wurde so angepasst, dass es den Österreichern schmackhaft gemacht wird. Die Atmosphäre ist immer noch gut, die Stimmung heiter, und viele Gäste genießen die Zeit im beliebten kleinen Gastgarten, der stets gut besucht ist.

Leckereien und Öffnungszeiten

Die servierten Speisen sind ein wahres Geschmackserlebnis. Neben dem sehr gut bewerteten Krabbenbrötchen können die Gäste auch eine sanft geräucherte Lachsforelle oder einen klassischen Heringssalat erwarten – frisch, mit einer angenehmen Säure und erfreulichem Fischanteil. Das Restaurant bietet auch verschiedene Varianten von Heringssalat an. Die Frische und die perfekte Temperatur der Speisen werden besonders betont. Austern sind ein weiteres Highlight, meist am Wochenende verfügbar. Die Öffnungszeiten sind Dienstag bis Freitag von 11:00 bis 22:00 Uhr und Samstag von 10:00 bis 22:00 Uhr. Am 31. Dezember gibt es ein Silvester Special von 10 bis 18 Uhr, gefolgt von einem Nachglühen am 1. Januar von 10 bis 16 Uhr. Wer mehr erfahren möchte, findet die Website unter www.wulfisch.com.

Ein Teil der Gastronomiewelt

Was das „Wulfisch“ besonders macht, ist nicht nur das Essen, sondern auch der gesellschaftliche Aspekt. In einer sich ständig verändernden Gastronomielandschaft wird es immer wichtiger, neue Trends und innovative Ideen zu integrieren. Die Gastronomie der Zukunft wird von starken Trends und kreativen Köch:innen geprägt, die nicht nur für das Essen verantwortlich sind, sondern auch kulturelle, soziale und politische Veränderungen mitgestalten. Küchen weltweit sind das Herz dieser Bewegung, und visionäre Chefköch:innen setzen neue Trends und beeinflussen Essgewohnheiten sowie das Ernährungssystem. Im „Wulfisch“ spürt man diese Entwicklung auf seine eigene Art und Weise. Die Kombination aus traditioneller Fischküche und modernen, frischen Einflüssen ist einfach spannend.