Heute ist der 4.06.2026 und in Wien-Währing haben über 100 Schülerinnen, Schüler und Studenten des Kollegs für Tourismus ein beeindruckendes Spektakel geboten. An den Tourismusschulen MODUL der Wirtschaftskammer Wien fand ein Prüfungsessen statt, das nicht nur die kulinarischen Fähigkeiten der Teilnehmer unter Beweis stellte, sondern auch ihre Professionalität in der Gastronomie. Diese Ausbildung ist nicht nur eine Theorie – hier wird wirklich gekocht, serviert und gezaubert!
Die Prüfungen umfassten ein Prüfungsessen zur Vorprüfung der Reife- und Diplomprüfung sowie praktische Klausurprüfungen für die Studenten. Die Teilnehmer mussten ein durchdachtes Menü zubereiten, das die Gäste begeisterte. Auf der Speisekarte standen unter anderem Thunfisch an Quinoa-Sprossensalat als Vorspeise, gefolgt von einer feinen Geflügel-Consommé mit Gemüsestreifen als Suppe. Der Hauptgang – gebratenes Saiblingsfilet an Erbsen-Fregola mit getrockneten Tomaten – ließ viele kulinarische Herzen höher schlagen, während der Mohnschmarrn als Dessert für den krönenden Abschluss sorgte. Diese Speisen mussten unter strengen Prüfungsbedingungen zubereitet, angerichtet und serviert werden.
Die Herausforderungen der Prüfung
Bei einer solchen Veranstaltung wird deutlich, dass es nicht nur um das Kochen geht. Wichtige Kompetenzen wie Tischgedeck, professioneller Weinservice, Zeitmanagement und die Kommunikation mit Gästen sind entscheidend. Die Prüflinge müssen zudem souverän auftreten – ein Aspekt, der oft unterschätzt wird. Und dann sind da noch die klassischen Service- und Gastronomiekompetenzen, die beherrscht werden müssen: flambieren, tranchieren, filetieren – das alles gehört zum Handwerkszeug eines guten Gastronomen. Die Prüfungen fanden im wko campus wien in der Michaelerstraße 1 statt, einem Ort, der nicht nur modern ausgestattet ist, sondern auch eine praxisnahe Infrastruktur bietet.
Die Tourismusschulen MODUL, die 1908 gegründet wurden und damit das älteste Bildungsinstitut für Tourismus im deutschsprachigen Raum sind, bilden rund 500 junge Menschen in zwei Ausbildungsprogrammen aus. Hier wird nicht nur die Theorie gelehrt, sondern auch die Praxis gelebt. Die fünfjährige Höhere Lehranstalt für Tourismus führt zu einem Maturaabschluss, während das zweijährige Kolleg für Tourismus mit einem Diplomabschluss endet. Die Ausbildung umfasst dabei nicht nur die Gastronomie, sondern auch Hotellerie, Destinations-, Reise- und Eventmanagement.
Einblicke in die Praxis
Besonders spannend ist die enge Zusammenarbeit mit Partnerbetrieben, die den Studierenden zusätzliche Einblicke in die Praxis der Tourismus- und Hospitality-Branche geben. Diese Kooperationen sind Gold wert, denn sie ermöglichen es den Teilnehmern, das Gelernte in der Realität anzuwenden und wertvolle Erfahrungen zu sammeln. Hier wird deutlich, dass die Ausbildung an den Tourismusschulen MODUL nicht nur auf dem Papier steht, sondern echte Perspektiven für die Zukunft bietet.
Es ist inspirierend zu sehen, wie die jungen Talente ihr Können zeigen und sich auf die Herausforderungen der Branche vorbereiten. Die Zukunft des Tourismus liegt in den Händen dieser engagierten jungen Menschen, die mit Leidenschaft und Kreativität an die Arbeit gehen. Wenn das mal nicht ein Grund zur Freude ist! Für weitere Informationen zu diesem spannenden Thema, können Sie auch einen Blick auf die umfassende Berichterstattung des Wiener Bezirksblatts werfen.