In der Bremer Café-Szene tut sich gerade so einiges! Vor allem im Petit Café in Schwachhausen erfreuen sich die Gäste an neuen, bunten Getränken, die ganz im Zeichen des Sommers stehen. Cold Foam und Ube-Pulver sind die großen Stars und haben die klassischen Kaffeespezialitäten in den Hintergrund gedrängt. Wenn man sich die Trinkkultur anschaut, erkennt man, dass Aussehen und Name oft wichtiger geworden sind als die Herkunft des Kaffees. Vielleicht ist das auch der Grund, warum die bunten Kreationen wie Ube-Latte und Drachenfrucht-Getränke so populär werden. Lina Classon, die Betreiberin des Petit Cafés, ist überzeugt, dass Ube-Latte ein Dauerbrenner bleibt, während Cold Foam eher eine saisonale Erscheinung ist.
Cold Foam wird als süß, fluffig und bunt beschrieben – es ergänzt Iced Cappuccinos und andere Milchkreationen. Im vergangenen Jahr hat sich Cold Foam bereits in Australien großer Beliebtheit erfreut. Besonders bemerkenswert ist, dass Cold Foam im Kühlschrank stabil bleibt und sich einfach auf verschiedenen Getränken anrichten lässt. Im Petit Café wird es sogar auf Iced Americanos verwendet! Was für eine kreative Idee!
Ube: Die violette Yamswurzel im Trend
Das Ube-Pulver, das aus einer speziellen Unterart der Yamswurzel stammt, erfreut sich ebenfalls großer Beliebtheit. Es ist koffeinfrei und reich an Antioxidantien. Die kräftige violette Farbe zieht nicht nur Blicke an, sondern eignet sich auch hervorragend für Fotos – ein echtes Instagram-Highlight! Die Kombination aus exotischem Geschmack und cremiger Textur spricht viele Gäste an. Besonders in den Herbstmonaten steigt die Nachfrage nach kreativen, warmen Kaffeegetränken. Ube wird traditionell für Desserts, Gebäck und Eiscreme verwendet und hat ein mildes, leicht süßes Aroma, das an Vanille und Pistazie erinnert.
Die Zubereitung eines Ube-Lattes ist denkbar einfach: Es wird meist mit Ube-Püree, -Pulver oder -Sirup zubereitet. Und das Beste? Ube ist glutenfrei und vegan, was es für verschiedene Ernährungsweisen geeignet macht. Außerdem ist es reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien – ein kleiner Gesundheitsboost in der Tasse! Der Koffeingehalt im Ube-Latte stammt dabei ausschließlich aus dem verwendeten Kaffee.
Ein Blick in die Zukunft der Kaffee-Trends
Der Ube-Latte könnte die Kaffeespezialität des Jahres 2023 werden! Ein klassischer Ube-Latte besteht aus einer Ube-Basis, Milch und Espresso – so einfach ist das. Die gesundheitlichen Vorteile sind nicht zu vernachlässigen: Ube hat einen niedrigen glykämischen Index, der das Blutzuckermanagement unterstützt, und kann blutdrucksenkend wirken. Darüber hinaus fördern die enthaltenen Anthocyane die Gesundheit des Immunsystems.
Für alle, die selbst einen Ube-Latte zubereiten möchten, hier ein einfaches Rezept: 1 TL Ube-Pulver, 1 doppelter Espresso und 240 ml Milch. Einfach den Espresso zubereiten, das Ube-Pulver mit der Milch vermischen und aufschäumen – dann alles ins Glas mit dem Espresso geben. So einfach kann Genuss sein! Ehrlich gesagt, ich kann es kaum erwarten, das selbst auszuprobieren.
Die Getränkekultur in Bremen verändert sich, und es bleibt spannend zu sehen, welche neuen Kreationen in den Cafés auftauchen werden. Ube und Cold Foam sind nur der Anfang – die bunten, kreativen Getränke haben das Potenzial, die Kaffeewelt auf den Kopf zu stellen!