Im Bezirk Bruck-Mürzzuschlag geht der kulinarische Spitzenplatz nach Langenwang: Das Restaurant Krainer von Andreas Krainer erreichte im Gault&Millau Guide 2027 vier Hauben und 17,5 von 20 Punkten. Gegenüber 2026 legte das familiengeführte Haus um 0,5 Punkte zu und ist damit das bestbewertete Lokal des Bezirks.

Andreas Krainer habe mit der Verbesserung nicht gerechnet, heißt es im Bericht. Umso größer sei die Freude darüber, die Vier-Hauben-Bewertung gefestigt zu haben. Gault&Millau beschreibt das Krainer als Fine-Dining-Restaurant mit Schwerpunkt auf die Waldheimat und die „Neue steirische Küche“.

Vier Hauben auch am Pogusch

Ebenfalls vier Hauben trägt die Schankkuchl am Pogusch mit Küchenchef Manuel Weißenböck. Sie hält bei 17 Punkten und bleibt damit gegenüber 2026 unverändert. Das direkt im Wirtshaus Steirereck gelegene Restaurant wird im Guide für seine offene Küche, den langen Counter sowie das Garen über Dampf und Feuer hervorgehoben. Die Küche auf 1.100 Metern Seehöhe bringt dabei ihren ganz eigenen Rahmen mit.

Das Wirtshaus Steirereck selbst erhielt 15,5 Punkte und drei Hauben. In Bruck an der Mur kam Johanns Living von Emilia und Mike Johann wie im Vorjahr auf 16 Punkte und drei Hauben. Mike Johann hält laut Artikel seit mehr als 20 Jahren die kulinarische Spitzenposition in der Stadt.

Von Aberdeen Angus bis Gemüse-Einkorn-Paella

Der Lurgbauer der Familie Leodolter in St. Sebastian wurde erneut mit 15 Punkten und drei Hauben bewertet. Küchenchef ist Max Leodolter. Im Testbericht finden sich unter anderem Gerichte von der eigenen Aberdeen-Angus-Herde – also Produkte, deren Weg vom Hof auf den Teller ziemlich kurz bleibt.

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Der Gasthof Schäffer in Neuberg an der Mürz erhielt wie 2026 14 Punkte und zwei Hauben. Ebenfalls bei 14 Punkten und zwei Hauben liegt das Restaurant Hubinger in Etmißl. Der Gasthof ist seit 1735 in Familienhand. Hausherr Johann Wöls gibt saisonale Kochkurse, grillt im Sommer und widmet sich im Herbst den Wildgerichten.

Gemüse und Kräuter kommen im Hubinger aus dem hauseigenen Garten. Auf der Speisekarte führt ein vegetarisches Menü mit Gerichten wie Gemüse-Einkorn-Paella – ein Detail, das im Alltag zwischen Grill und Wild vielleicht nicht sofort erwartet wird.

Die Bezirkswertung im Überblick

Restaurant Ort Bewertung Veränderung gegenüber 2026
Restaurant Krainer Langenwang 17,5 Punkte, vier Hauben plus 0,5 Punkte
Schankkuchl Sankt Lorenzen/Turnau 17 Punkte, vier Hauben unverändert
Johanns Bruck an der Mur 16 Punkte, drei Hauben unverändert
Lurgbauer St. Sebastian 15 Punkte, drei Hauben unverändert
Gasthof Schäffer Neuberg an der Mürz 14 Punkte, zwei Hauben unverändert
Gasthof Hubinger Etmißl 14 Punkte, zwei Hauben plus 3,5 Punkte und eine Haube

Was Punkte und Hauben bedeuten

Gault&Millau bewertet ausschließlich die Küche, nicht Ausstattung oder Service. In die Beurteilung fließen die Frische und saisonale Qualität der Produkte ein, ebenso die Kreativität und zeitgemäße Zubereitung der Landesküche, der Einfallsreichtum bei neuen Gerichten, die Harmonie der Zubereitung und die Erhaltung des Eigengeschmacks. Auch die Qualität von Suppen und Saucen, die Exaktheit der Garung und der persönliche Geschmack der Tester*innen spielen eine Rolle.

Das Punktesystem reicht bis maximal 20 Punkte; die Idealnote 20 wurde bisher noch nie vergeben. Vier Hauben stehen für 17 bis 18,5 Punkte und damit für eine prägende Küche, die bei Kreativität, Qualität und Zubereitung führend ist. Drei Hauben gibt es bei 15 bis 16,5 Punkten – ein hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität. Zwei Hauben entsprechen 13 bis 14,5 Punkten und einer sehr guten Küche, die über das Alltägliche hinausgeht. Eine Haube wird bei 11 bis 12,5 Punkten vergeben und steht für ambitionierte Küche. 10 bis 10,5 Punkte gelten als gute Küche, wie sie in einem gutbürgerlichen Haus erwartet werden kann.

Der Gault&Millau Restaurantguide 2025 wurde am 18. November im Hilton Vienna Park präsentiert. Für den Bezirk Bruck-Mürzzuschlag zählt jetzt vor allem, dass die Hauben auch im Guide 2027 ordentlich verteilt sind – mit dem Krainer an der Spitze und viel Bewegung, zumindest beim Hubinger, gleich dahinter.