Heute ist der 13.10.2026 und in Bad Tatzmannsdorf, einem charmanten Ort in Österreich, tut sich etwas ganz Besonderes. Nikola und Karl Reiter haben mit ihrem Hotel Reiters Finest Family ein kleines Paradies geschaffen, das nicht nur Familienherzen höher schlagen lässt, sondern auch ein Vorbild in Sachen Nachhaltigkeit ist. Hier wird nicht nur über Nachhaltigkeit geredet, sondern sie wird aktiv gelebt! Der Fokus liegt auf der eigenen Lebensmittelproduktion, einem sorgsamen Umgang mit Ressourcen und der Zusammenarbeit mit regionalen Partnern.

Was kann man sich darunter vorstellen? Rund 380 Mitarbeiter:innen in den Hotels Supreme und Finest Family packen hier mit an. Für die Reiters ist Nachhaltigkeit kein leeres Wort, sondern eine Lebensphilosophie. Im Finest Family kommen viele der verwendeten Lebensmittel direkt aus der eigenen Produktion. 200 Hühner aus mobiler Freilandhaltung liefern frische Eier für das Frühstück, während eigene Bienenvölker für den süßen Honig sorgen. Auf über 300 Quadratmetern werden Kräuter für die Küche und die hauseigene Blumenwerkstatt angebaut. Und wer hätte gedacht, dass die Streuobstwiesen nicht nur schön aussehen, sondern auch die fruchtigen Zutaten für Säfte und Marmeladen liefern? Unglaublich, oder?

Ein Blick in die Genusswerkstatt

Wer als Gast im Hotel verweilt, hat die Möglichkeit, in die gläserne Genusswerkstatt zu schauen. Frisches Brot aus Sauerteig wird hier gebacken, handgemachte Pasta entsteht in der Nudlerei und die Konditorei zaubert Torten, Kuchen, Pralinen und Eis – und das alles ohne künstliche Zusatzstoffe! Das Eis wird aus frischer Kuhmilch und pflanzlichen Zutaten hergestellt. Es ist einfach nur köstlich!

Nicht nur die Lebensmittelproduktion ist nachhaltig, auch das Wassermanagement wurde bedacht. Oberflächenwasser wird über eine biologische Ölabscheideanlage gereinigt und Regenwasser wird in Bewässerungsteichen gesammelt, die den Golfplatz und die Außenanlagen versorgen. Und bei der Hotelausstattung kommen nachhaltige Materialien wie Holz und Lehmputz zum Einsatz. Ein echtes Rundumpaket für die Umwelt!

Regionalität und Verantwortung

Karl Reiter hat eine klare Sicht auf wirtschaftlichen Erfolg. Für ihn zählen nicht nur die Gewinne, sondern auch die soziale Verantwortung. Das bedeutet, dass die Reiters nicht nur in ihre eigenen Betriebe investieren, sondern auch in die Gemeinschaft. Rund 60 regionale Zulieferer unterstützen sie dabei, die Wertschöpfung in der Region zu stärken. So wird Nachhaltigkeit zu einem Gemeinschaftsprojekt, das weit über die Hoteltüren hinausgeht.

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In den letzten Jahren hat das Thema Nachhaltigkeit an Bedeutung gewonnen, nicht nur bei den Reiters, sondern auch auf globaler Ebene. 2015 haben die UN-Mitgliedstaaten die „Agenda 2030“ mit 17 globalen Nachhaltigkeitszielen verabschiedet. Diese zielen darauf ab, eine nachhaltige Lebensmittelproduktion zu fördern, die sowohl ökologischen als auch sozialen Ansprüchen gerecht wird. Die deutsche Ernährungsindustrie zeigt, dass sich viele Akteure aktiv für diese Ziele einsetzen. Auch in Österreich wird die Notwendigkeit einer nachhaltigen Lebensmittelversorgung immer mehr erkannt.

Wertschöpfung im ländlichen Raum

Regionale Wertschöpfungsketten sind für den Ökolandbau und die nachhaltige Entwicklung von großer Bedeutung. Organisationen wie FiBL Deutschland arbeiten daran, Strukturen im ländlichen Raum zu stärken und die Wirtschaftskreisläufe zu regionalisieren. Das bedeutet, dass Behörden, Lebensmittelhandwerksbetriebe und der Handel zusammenarbeiten, um nachhaltige Wertschöpfungsketten und Vermarktungskonzepte zu entwickeln. Es ist eine Win-Win-Situation: Die lokale Wirtschaft profitiert und die Umwelt wird geschont.

Die Kombination aus biologischen und regionalen Ansätzen wird angestrebt und bringt frischen Wind in die Gastronomie und Lebensmittelproduktion. Damit wird nicht nur die Kulturlandschaft gefördert, sondern auch die Wertschöpfung in der Region gesteigert. Das ist nicht nur gut für die Natur, sondern auch für unsere Gemeinschaften!

In Bad Tatzmannsdorf wird also nicht nur Urlaub gemacht, hier wird das Prinzip der Nachhaltigkeit aktiv gelebt und vorgelebt. Wer hierher kommt, hat die Möglichkeit, nicht nur zu genießen, sondern auch einen Teil dieser wertvollen Philosophie zu erleben. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall!