Im malerischen Schöngrabern, einem Ort im Bezirk Hollabrunn, erstrahlt die Bäckerei Hartner als strahlender Sieger des diesjährigen Österreichischen Brotwettbewerbs. Insgesamt 35 Produkte wurden mit Gold ausgezeichnet, was die Bäckerei zum Bundessieger von Niederösterreich krönt. Firmenchef Bernd Hartner äußert seinen Stolz über die herausragenden Leistungen seiner Bäckerei, die erneut den Kleinbetriebe-Preis für Unternehmen mit weniger als 50 Mitarbeitern erhielt. Um diesen Preis zu gewinnen, ist es erforderlich, dass mindestens sieben von zehn eingereichten Produkten Gold erhalten. Hartner Brot konnte gleich neun Goldmedaillen sowie eine Silbermedaille in die Heimat bringen.
Für die Bäckerei sind die Produkte, die für den Wettbewerb eingereicht werden, von großer Bedeutung. Lediglich der Allerheiligenstriezel und die Osterpinze werden speziell für die Einreichung hergestellt. Zu den weiteren ausgezeichneten Produkten gehören die beliebten Burger Buns, die Laugenbrezel, das Butter-Croissant und der geflochtene Mohnstrudel. Besonders hervorzuheben ist das „Bio-Gassenhauer“, das ebenfalls mit Gold ausgezeichnet wurde. Das traditionelle Vorschussbrot, ein Weißbrot, das nur freitags und samstags angeboten wird, erfreut sich ebenfalls großer Beliebtheit und erhielt eine Goldmedaille. Der Teig für dieses Brot wird am Vormittag vorbereitet und in der Nacht frisch gebacken – ein wahrhaft handwerklicher Prozess, der die Leidenschaft der Bäckerei widerspiegelt.
Ein Team mit Leidenschaft und Tradition
Die Bäckerei Hartner beschäftigt derzeit 44 Mitarbeiter, darunter vier Lehrlinge, zwei Mädchen und zwei Burschen. Besonders erwähnenswert ist, dass Hartner Brot die einzige Bäckerei im Bezirk ist, die Ausbildungsplätze anbietet. Um die Lehrlinge zu unterstützen, wurde ein pensionierter Bäcker mit 46 Jahren Erfahrung reaktiviert, der zwei Mal pro Woche den jungen Bäckern zur Seite steht. Diese Investition in die Ausbildung ist nicht nur eine Investition in die Zukunft der Bäckerei, sondern auch in die gesamte Region.
Der Erfolg der Bäckerei ist nicht zuletzt dem Team und der hohen Produktionsqualität zu verdanken. Bernd Hartner betont, dass die hervorragenden Ergebnisse beim 21. Internationalen Brotwettbewerb, wo die Bäckerei 30 Goldmedaillen gewann – eine Steigerung gegenüber dem Rekordergebnis von 20 Goldmedaillen im Vorjahr – ein Beweis für das Engagement und die Hingabe seines Teams sind. Die Bäckerei plant zudem einen traditionellen Auftritt vor dem Wiener MuseumsQuartier, was die Möglichkeit bietet, die Produkte und die Handwerkskunst einem breiteren Publikum vorzustellen.
Qualität, die überzeugt
In der Welt der Bäckereien spielt die Qualität eine entscheidende Rolle. Die Lebensmittel Praxis suchte 2023 die besten Brot- und Backwarenabteilungen im deutschen Lebensmitteleinzelhandel (LEH), um die Frische und Qualität von Produkten zu garantieren. Die Teilnahme an solchen Wettbewerben und die Auszeichnung für hervorragende Backwarenabteilungen sind nicht nur ein Zeichen für die Qualität, sondern auch für die Leidenschaft der Mitarbeiter, die täglich ihr Bestes geben.
Die Bäckerei Hartner ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie Tradition und Qualität zusammengeführt werden können, um nicht nur Preise zu gewinnen, sondern auch eine wertvolle Rolle in der Gemeinschaft zu spielen. Die Auszeichnungen beim Brotwettbewerb sind nicht nur ein Grund zum Feiern, sondern auch ein Ansporn, weiterhin exzellente Produkte zu kreieren.
Für weitere Informationen über die Erfolge der Bäckerei Hartner können Sie den Artikel auf Kurier und NÖN nachlesen.