Heute ist der 8.07.2026 und in Wien-Brigittenau wird es bald kulinarisch spannend! Am 9. Juli 2026 um 6:20 Uhr zeigt 3sat die Wiederholung der Folge von „Kaminer Inside: Wie isst Österreich?“. Das ist die 16. Folge dieser interessanten Reihe, in der Wladimir Kaminer tief in die österreichische Küche eintaucht. Wenn ihr es verpasst, keine Sorge – die Sendung wird auch um 9:05 Uhr und am 16. Juli um 6:25 Uhr wiederholt. Für alle, die noch mehr sehen wollen, ist die Sendung in der 3sat-Mediathek verfügbar, wobei die Abrufbarkeit von Lizenzrechten abhängt.

Kaminer lässt sich nicht nehmen, die kulinarischen Schätze des Landes zu erkunden. Er besucht einen Marillengarten in der Wachau, wo er die geschützte „Original Wachauer Marille“ erntet. Die Früchte werden dann zusammen mit Lisl Wagner Bacher, einer wahren Legende in der Küche, zu köstlichen Marillenknödeln verarbeitet! Aber das ist noch nicht alles: In Salzburg lernt er die geheime Rezeptur der berühmten Salzburger Mozartkugel kennen und kostet die berühmten Salzburger Nockerln, ein himmlisches Dessert aus Eischnee, serviert von einem Kellner namens Ferdinand.

Wein und Kulinarik im Burgenland

Ein weiteres Highlight der Sendung ist Kaminer’s Besuch im Burgenland, wo er das Weingut der Familie Göschl erkundet. Geführt von zwei Jungwinzerinnen, Daniela und Kathrin, bietet das Weingut auch spezielle Yogastunden und „Yogawein“ an. Kaminer erfährt dort nicht nur viel über die Pflege von Weinstöcken, sondern hat auch die Möglichkeit, regionale Weinsorten zu verkosten. Der burgenländische Rotwein hat schließlich einen hervorragenden Ruf und wird gerne genossen, nicht zuletzt wegen der traditionellen Gerichte wie Bohnensterz und Gulasch, die hier serviert werden.

Ein Besuch im Familienrestaurant „Mraz und Sohn“ in Wien, betrieben von Lukas und Markus Mraz, ist ebenfalls Teil dieser kulinarischen Reise. Lukas zeigt Kaminer, wie man Tafelspitz aus Lamm zubereitet – ein klassisches Gericht der Wiener Küche, das mit Apfelkren und Kartoffelschmarrn serviert wird. Es ist faszinierend zu sehen, wie die verschiedenen regionalen Küchen in Österreich miteinander verwoben sind und sich gegenseitig beeinflussen.

Traditionen und Bräuche

Kaminer’s Reise zeigt uns nicht nur die Köstlichkeiten, die Österreich zu bieten hat, sondern auch die tief verwurzelten Traditionen. In der Wachau gibt es die Heurigenkultur, die untrennbar mit dem Genuss des jungen Weins verbunden ist. Die Region ist international für ihren Weinbau geschätzt und bietet eine Vielfalt an Spezialitäten – von Waldviertler Mohn über Marchfelder Spargel bis hin zu den köstlichen Marillen. Während des Roadtrips durch Österreich wird deutlich, wie vielfältig und schmackhaft die heimische Küche ist, die stark durch die Küchen der Kronländer geprägt wurde.

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Die nächste Folge von „Kaminer Inside“ wird sich am 10. Juli 2026 dem Thema „Brauchtum in Österreich“ widmen, gefolgt von „Österreich – Auf der Suche nach dem Heimatgefühl“ am 14. Juli und „Wie klingt Österreich?“ am 15. Juli, jeweils um 6:20 Uhr auf 3sat. Ein guter Grund, die nächste Woche einzuplanen und sich inspirieren zu lassen! Die kulinarischen Erlebnisse von Kaminer zeigen auf eindrucksvolle Weise, wie eng Essen und Kultur miteinander verbunden sind – und das macht einfach Lust auf mehr!

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