In der Wiener Josefstadt, genau genommen in der Albertgasse 39, schlägt das Herz der kulinarischen Szene. Mario Bernatovic, ein Gastronom mit kroatischen Wurzeln, hat hier seit 2019 das Zepter in der Albert Bar in der Hand. Geboren 1978 in Wien, trägt er seine Heimat und die Traditionen seiner Eltern, die in den 1970er Jahren aus Kroatien nach Österreich kamen, mit Stolz in die Küche. Das Lokal, das er leitet, ist nicht nur für seine Drinks bekannt, sondern auch für die ausgefallene Speisekarte, die internationale Einflüsse mit der beliebten Balkan-Küche verbindet.

Die Albert Bar ist längst zur Top-Adresse für Feinschmecker avanciert. Das Besondere? Die „leiwande Leinwand“, ein 1,80 x 2,60 Meter großes, weißes Viereck, wird während der Fußball-WM zu einer bunten, grünen Fläche transformiert – ein echter Hingucker. Bernatovic, der in seiner Kindheit in der Nähe des Lokals aufwuchs, träumte schon 2012 von der Übernahme, konnte es damals jedoch nicht realisieren. Doch das Warten hat sich gelohnt. Sein kulinarisches Talent wurde in verschiedenen renommierten Küchen geschult, unter anderem im Münchner „Tantris“ und als Küchenchef im „Danube“ in New York.

Einzigartige Kreationen und frische Zutaten

Mario Bernatovic kombiniert gekonnt Adria- und Balkan-Küche mit internationalen Einflüssen. Sein Signature Dish, das „Stundenei“ – perfekt bei 62,5 Grad im Wasserbad gegart – ist nur eines der Highlights, die Gäste in der Albert Bar erwarten. Auf der neuen Sommer-Speisekarte finden sich leichte Gerichte mit Zutaten wie Burrata, Eierschwammerl, Pfirsich und Marille. Und auch Klassiker wie Schnitzel und Burger haben ihren Platz gefunden. So schmeckt der Sommer in Wien!

Die Albert Bar bietet zudem einen einladenden Gastgarten, der an warmen Tagen zum Verweilen einlädt. Die Liebe zur kroatischen Küche zeigt sich nicht nur in den Gerichten, sondern auch in der Auswahl an kroatischen Weinen, wie dem Malvazija Istarska oder dem Dingač Rotwein. Dazu gibt es köstliche Schnäpse, darunter Slivovitz und Dunja von Maraska.

Events und Sommergenuss

Ein weiteres Highlight ist die Teilnahme der Albert Bar am Kultur.Sommer.Semmering 2023 mit einem besonderen 5-Gang-Menü, das an eine Reise von Wien nach Triest angelehnt ist. In der Albert Bar wird zur Sommergenusswoche ein exklusives Gourmetmenü angeboten, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Reservierungen sind empfehlenswert, denn die Nachfrage ist groß!

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Die kulinarische Vielfalt von Bernatovic zeigt sich auch im Straßenessen der Stadt, besonders mit dem Projekt Yu-go Grillage, das Balkan Street Food nach Wien bringt. Hier gibt’s die besten Cevapcici, die mit hausgemachter Rindssuppe getränkt und aus 100 % Rindfleisch ohne Backpulver zubereitet werden. Ein Genuss, der nicht nur satt macht!

Wenn du also auf der Suche nach einem Ort bist, wo die Aromen Dalmatiens auf internationales Flair treffen, dann ist die Albert Bar genau das Richtige für dich. Mario Bernatovic teilt nicht nur seine Küchentipps, sondern auch seine Leidenschaft für die lokale Küche, die ihn stets erdet und vor übertriebenen kulinarischen Trends schützt. Ein Besuch lohnt sich immer – und vielleicht gibt’s ja auch den besten Bellini der Stadt!

Für Reservierungen kannst du die Albert Bar unter der Telefonnummer 01 9567114 erreichen oder einen Blick auf die Website www.albert.bar werfen. Lass dich von der Atmosphäre und der Kreativität in der Küche überraschen!

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