Heute ist der 23.06.2026 und in Wien-Landstraße gibt es Neuigkeiten, die die Gourmet-Herzen höher schlagen lassen. Am 12. Juni hat die Figlmüller-Dynastie ihr neuestes Gastronomieprojekt eröffnet: das Burger-Restaurant „Brioche & Brösel“ in der Rotenturmstraße 11. Dieses Restaurant ist nicht einfach nur ein weiterer Burger-Laden – hier werden klassische Wiener Gerichte in Form von Burgern serviert! Das Konzept, das während der Pandemie entstand, geht auf einen beliebten Streetfood-Stand zurück, der 2023 den Wiener Schnitzelburger ins Leben rief. Wer hätte gedacht, dass so etwas aus einem kleinen Stand wachsen könnte?

Das neue Restaurant bietet nicht nur mehr Platz, sondern auch eine eigene Küche und eine erweiterte Speisekarte. Die Burger sind für 11,80 Euro pro Stück zu haben und kommen mit aufregenden Variationen auf den Tisch. Unter den Burger-Spezialitäten finden sich der Wiener Schnitzelburger mit Kalbsschnitzel, Petersilienmayo und eingelegter Zitrone, der Tafelspitzburger mit Sous-vide gegartem Tafelspitz und eine vegetarische Variante, der No Hendl-Burger, der mit einem pflanzlichen Patty aufwartet. Und die Pommes? Die sind frisch zubereitet und gelten als besonders schmackhaft – ein echter Genuss! Die Öffnungszeiten sind von Montag bis Sonntag, jeweils von 11 bis 22 Uhr. Wenn du in der Nähe des Stephansplatzes bist, schau unbedingt vorbei.

Wiener Klassiker auf neuartige Weise

Das Restaurant „Brioche und Brösel“ ist nicht nur Teil der Figlmüller Gruppe, die sich seit über 120 Jahren auf Wiener Schnitzel spezialisiert hat, sondern verbindet auch die Tradition der Wiener Küche mit dem modernen Streetfood-Trend. Die Idee, bekannte Gerichte wie Backhendl und Tafelspitz in einem Burger-Format anzubieten, trifft den Nerv der Zeit und spricht sowohl Touristen als auch Einheimische an.

Die Desserts sind ebenfalls einen Besuch wert: Hier gibt es Milcheis mit verschiedenen Toppings, darunter Marillenknödel, Mannerschnitten oder Soletti-Caramel. Das klingt nach einer süßen Verführung, die man sich nicht entgehen lassen sollte! Das Ambiente des Lokals ist sicher einladend, auch wenn ich es noch nicht persönlich erlebt habe. Aber die Nähe zu den anderen Betrieben der Figlmüller Gruppe, wie dem Stammhaus in der Wollzeile und dem Café am Dom, lässt auf eine durchdachte Gastronomie-Strategie schließen.

Insgesamt zeigt das „Brioche & Brösel“, wie man mit Innovation und einem Gespür für Trends alte Rezepte neu interpretieren kann. Die Kombination von Wiener Tradition und modernem Burger-Boom könnte ein voller Erfolg werden. Wenn du also Lust auf einen kreativen Burger hast, der nicht nur sättigt, sondern auch ein Stück Wiener Geschichte auf den Teller bringt, dann ab in die Rotenturmstraße! Wer weiß, vielleicht entdecken wir schon bald weitere spannende Projekte aus der Figlmüller-Dynastie.

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Für mehr Informationen über das Restaurant und die Speisekarte, schau einfach auf dieser Seite vorbei.

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